Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 135 минут.

Игредиенты:

— 2 столовые ложки оливкового масла

— 1 кг нарезанного кубиками 4х4 см говяжьего стейка

— 1 мелко нарезанная луковица

— 1 разделенная на зубчики головка чеснока

— 1 стакан красного вина

— 2 гвоздики

— по 1 веточке майорана

— тимьян

— треть пучка петрушки и лавровый лист

— соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:

В тяжелой огнеупорной керамической кастрюле нагрейте масло, положите говядину и жарьте в течение 5 минут, время от времени помешивая, пока не подрумянится с обеих сторон. Используя ложку-шумовку, выложите говядину и поместите ее на блюдо.

Положите в кастрюлю чеснок и лук и тушите на медленном огне в течение 6 минут, время от времени помешивая.

Влейте вино, положите корицу, петрушку, соль и перец. Положите мясо обратно в сковороду, плотно закройте и тушите на медленном огне в течение 2 часов, временами помешивая, пока мясо не станет мягким.

Проверяйте время от времени, достаточно ли в кастрюле жидкости, по мере необходимости добавляйте бульон или воду.

Приятного аппетита!