Рецепт шоколадных трюфелей25.11.2010 10:15

Почему-то мне всегда казалось, что нам – смертным не дано приготовить трюфели в домашних условиях, потому что так вкусно и совершенно их могут готовить только волшебники из сказочной страны.

Решив, все-таки, рискнуть, я убедилась, что чудес не бывает и нежные шоколадные трюфели легко могут появиться на свет на родной кухне.

С удовольствием поделюсь с вами простым, хоть и немного трудоемким, рецептом трюфелей.

Продукты:

250 гр. черного шоколада (как минимум 60

150 гр. молочного шоколада

250 гр. жирных сливок (желательно 33

25 гр. сливочного масла

Ст. ложка ликера или рома

Какао

Способ приготовления:

Для начала необходимо приготовить основную часть – гранаш.

Для этого понадобится размельчить 250 гр. черного шоколада, залить его горячими сливками и добавить сливочное масло. Перемешать до получения однородной густой массы. Подождать, пока остынет и добавить ликер или ром. Затем  поставить в холодильник примерно на 8 часов. Гранашу необходимо выстояться.

Далее, руками или ложкой формируем каплеобразные формочки и ставим в морозильник.

Пока формочки остывают, готовим глазурь. Для этого необходимо растопить оставшийся молочный шоколад. Каждую конфету окунаем в глазурь (для этого можно воспользоваться деревянной зубочисткой) и полностью вываливаем в порошке какао. Для получения более тонкого слоя какао можно подождать пока глазурь остынет.

Готовые конфеты храним в холодильнике.

Приятного аппетита! И не забывайте баловать себя и родных