говядину на кости доводишь до кипения, воду сливаешь заливаешь кипятком и варишь полтора часа, кладешь половину средней моркови и половину луковицы обжаренные на сухой сковороде, одновременно варишь в др кастрюле перловую крупу промытую почти до готовности, когда морковь станет мягкой выбрасываешь из бульона лук и ее собственно, добавляешь сырой картофель, после закипания солишь, кладешь перловку, порезанные и обжаренные овощи (лук и морковь). Когда картофель сварится добавляешь зелень петрушки, лавровый лист и молотый перец, доводишь до кипения выключаешь держешь 10 мин кастрюлю открытой потом закрываешь и настаиваешь, до терпимой для еды темп подаешь со сметаной. Усё 

Хочу дополнить. Разбавляешь в пределах возможного сырой водой и кипятишь раз шесть. Вот тогда действительно будет тот самый супчик)))