Новогодний торт из мандаринов.

Новогодний торт

Что там у нас за окном? Конец сентября скажите вы и спросите: причем здесь новогодний торт? А просто время летит и не заметишь когда белые мухи полетят, а там и новый год, а у вас уже будет в запасе отличный десерт на этот праздник.

Новогодний торт состав:

• 6 шт. мандаринов
• 1 яйцо
• Стакан кефира
• 75 гр. Масла сливочного
• 2 стакана пшеничной муки
• 1½  стакана сахарного песка
• Щепотка соли
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• Джем из абрикосов 2 ст.л.
• 1 шоколадка
• 0,5 ст.л. сока лимона
• Пудра сахарная

Крем:

• Стакан сухого шампанского
• 0,5 стакана сливок (30
• 5 яиц
• Стакан сахара
• Столовая ложка желатина

Новогодний торт приготовление: 

С составом разобрались теперь новогодний торт можно и приготовить, или до праздника дождаться, в общем так:

Мандарины режем на кусочки, удаляем семена и пропускаем через мясорубку вместе с кожурой.

Сливочное масло размягчаем и растираем с сахаром и яйцом, добавляем кефир.

В получившуюся массу кладем мандарины, соль, просеянную муку, соду и перемешиваем.

Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой, смазываем масло, посыпаем мукой и выкладываем получившееся тесто, ставим в духовку, разогретую до 180 -200 градусов и выпекаем 30 минут, потом остужаем.

Пока остывает, готовим крем: желатин замачиваем в ½ стакана воды. Желтки из яиц помещаем в кастрюлю, всыпаем сахар, ставим на слабый огонь и взбиваем  до однообразной массы. Добавляем шампанское, перемешиваем, вливаем распущенный желатин, прогреваем. Остужаем.  Добавляем взбитые яичные белки, а затем взбитые сливки, хорошо перемешиваем.

Корж мажем джемом, помещаем его в разъемную форму, выкладываем на верх крем, ставим в холодильник для застывания. Затем кольцо снимаем, поливаем новогодний торт растопленным шоколадом  и украшаем глазурью (в лимонный сок добавляйте сахарную пудру, до консистенции густой сметаны) и слегка посыпаем пудрой.