• Мука пшеничная в/сорт 1000 гр.
• Дрожжи прессованные 80 гр
• Яйца 3 шт.
• Масло сливочное 250 гр.
• Стакан молока
• Сахарная пудра 200 гр.
• 1 пакетик сахара ванильного
• Цедра лимона
•  Щепотка соли
• Изюм и миндаль по 150 гр.
• Масло растительное

Рождественский пирог приготовление:

Готовим опару: в теплое молоко добавляем дрожжи, столовую ложку сахара, 2 ст. л. муки, перемешиваем и ставим в теплое место.

Отдельно смешиваем размягченное сливочное масло, 2 яйца и тертую цедру с 1 лимона. Всыпаем сахарную пудру, муку, ванильный сахар, соль.

Полученную массу добавляем в подошедшую опару, замешиваем тесто и ставим в теплое место (вот уже стихами заговорил) обминаем его два раза и даем подойти еще раз.

Стол смазываем растительным маслом и выкладываем на него тесто, делим его на 9 частей, раскатываем каждую в жгут и расплющиваем руками. В середину каждой лепешки выкладываем изюм и рубленный миндаль, края соединяем и катаем жгуты длинной 45 см.

Из получившихся жгутов плетем три косички:

• 1-ую из 4 жгутов
• 2-ую из 3 жгутов
• 3-ью из 2 жгутов

Противень застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом и укладываем на него косички, сначала из 4 на нее из трех и последнюю из 2 жгутиков. Втыкаем в рождественский пирог  несколько деревянных шпажек, так чтобы слои теста на сместились., закрываем пищевой пленкой и ставим на расстойку в теплое место на 40 минут.

Затем смазываем пирог взбитым яйцом, посыпаем миндалем и выпекаем в духовка при 175 градуса? 20 минут) Затем температуру убавляем до 150 и продолжаем печь еще 30 минут.

Готовый рождественский пирог вынимаем из духови, смазываем растительным маслом и остужаем.