Деликатес из картофельной кожуры?

Было дело, на Руси варили кашу из топора. А вот американцы подают на стол картофельные очистки, да еще считают это деликатесом.
Ингредиенты:
5 больших непорченных картофелин,
1 ч. ложка оливкового масла,
0,5 ч. ложки паприки,
четверть ч. ложки соли,
щепотка кайенского перца,
2 большие ложки натертого сыра пармезан.
Приготовление:
1. Картофель тщательно промыть и обсушить салфеткой.
2. Почистить картофель, срезая ножом и толстый слой мякоти (примерно в 5 мм).
3. Сбрызнуть очистки маслом, посыпать солью, паприкой и кайенским перцем.
4. Положить в сковороду в один слой, посыпать тертым сыром и запекать в течение 25-30 минут, чтобы картофель стал золотистым и мягким.