Как приготовить салат греческий: классический рецепт

Продукты: на 3-4 порции греческого салата потребуется 4 небольших помидора, 2 огурца средней величины, 2 болгарских перца зеленого цвета, 1 средняя луковица (предпочтительно красноватого цвета), зеленые консервированные оливки и черные консервированные маслины – по 25 штук (и те, и другие должны быть без косточек и без начинки), 250 г сыра фета или фетаки (совсем уж в крайнем случае можно заменить его брынзой). Еще потребуется несколько листьев зеленого салата. Но это не обязательный компонент. О том, как готовить заправку, поговорим отдельно.

А дальше все просто. Овощи нужно помыть и крупно нарезать: помидоры – ломтиками, огурцы – кружочками (кстати, греки их еще и чистят от кожицы), лук и болгарский перец – кольцами или полукольцами. Овощи нужно перемешать между собой, добавить к ним целые маслины и оливки без косточек. Сыр фетаки порежьте крупными кубиками и пока отложите в сторону.

Как приготовить салат греческий. Заправка для греческого салата.

Есть два вида заправки для греческого салата – с уксусом и с лимонным соком. Вторая, конечно, полезнее для здоровья. Итак, нужно взять 2-3 столовых ложки оливкового масла и смешать его либо с 1 столовой ложкой 6%-ного уксуса, либо с 2 столовыми ложками лимонного сока. Прямо в заправку добавьте соль и молотый черный перец (по вкусу). Некоторые еще заправляют греческий салат измельченным чесноком, причем это делают даже шеф-повара ресторанов. Но греческие кулинары упрямо стоят на том, что их национальное блюдо не включает никакого чеснока. Зато оно может включать мелко нарезанную зелень свежей петрушки и базилика. Зелень и масляную смесь соединяют с овощами и осторожно перемешивают.

Дно салатника, желательно неглубокого, выстилают листьями зеленого салата, а сверху выкладывают подготовленные овощи. На поверхности блюда раскладывают кусочки сыра фетаки и в таком виде подают его к столу.